AI in gepersonaliseerd voedingsadvies

Een gezond voedingsadvies, gewenst voor bijvoorbeeld bewoners van verpleeghuizen, begint bij het monitoren van de voedselinname. Maar het bijhouden hiervan is een veeleisende en tijdrovende klus voor het zorgpersoneel. AI kan helpen bij het meten van voedselinname, met oog voor eetgedrag, voorkeuren voor voedseltypes, en het herkennen van patronen in voedingsinname.

We zullen een reeds ontwikkelde geautomatiseerde voedingsevaluatietechniek (de mEETr) verbeteren om datastromen onmiddellijk te analyseren en te valideren, terwijl we ELSA-aspecten integreren. Met deze informatie kunnen diëtisten, artsen en zorgmedewerkers op individuele basis passende zorg bieden.

De volgende ELSA-uitdagingen komen hierin onder meer naar voren:

• Toegang tot informatie over de toekomstige gezondheid en morbiditeit van een patiënt
• Privacy van zowel deelnemers als omstanders
• Sociale stigma's en goedkeuring van voedselconsumptie.